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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下
：豌豆苗300克，草菇8朵
，做法松花蛋1个，豆苗的家大全火腿2片，法豆食盐2.5克，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开  ，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用
，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香  ，加入草菇 ，炒几下，添一碗水或肉汤 ，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白
，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣 ，盐1茶匙，香油1汤匙 ，糖1茶匙 ，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎  ，洗净隔干水
，热锅下油 ，将姜丝放进去煸朝炒 ，用猛火炒豆苗至软身
，下盐、鸡精、蒜末 、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可 。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下 ：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下
：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐
、白糖、味精 ，加入素高汤20毫升，炒匀即可 。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料
，豆苗 、干辣椒段、葱、小红椒。

02豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣 
，再横向切小粒。）

03凉锅凉油，下入干辣椒段 
，慢慢炸出香味，过一会就会香味四溢 。

04待干辣椒出香味
，但颜色还没有变时 
，加入葱碎，炒出香味。

05加入豆苗的茎部，煸炒 。豆苗的茎和叶不会同时成熟 ，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅
。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶 ，加入蚝油 ，加入花椒粉、盐
，翻炒均匀，关火 。成品 ，小红椒切小段撒在菜品上即可
。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克 、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克 、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝 ，加少许生抽
、生油 、生粉拌匀腌约10分钟。

2 、把余下淀粉开水成小半碗待用
。

3、把豆苗烫熟盛碟上  。

4
、猛火烧镬下油 ，放入姜丝爆香 ，再放鸡丝爆炒，溅酒 ，随即落下调味兜匀 ，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。